Würzmittel in China, vor allem für Huhn und Ente, Rind- und Schweinefleisch, dunkle Saucen, klare Suppen, Wokgerichte
Bestandteil der Fünfgewürzmischung, in Japan werden die Blätter getrocknet und für die Herstellung von Sansho verwendet, Bestandteil der Siebengewürzmischung
typisches Gewürz der fernöstlichen Küche
Grünen Tee würzen, ziehen lassen und zu mild gewürzten asiatischen Gerichten reichen