Sumach

    Östliche Mittelmeerländer

    Das getrocknete, grob gemahlene Fruchtfleisch der Steinfrüchte des Gewürzsumach, auch Gelbholz oder Färberbaum genannt.

    Sauer-fruchtig

    Verwendet wird es in der Küche der östlichen Mittelmeerländer, Iran

    Gemahlen Fleisch oder Fisch vor dem Garen einreiben

    (wie Zitronensaft, Weinessig oder in Asien Tamarinde)

    Ganze Beeren 15-20 Min. einweichen – für Marinaden und Salatdressings

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      Gewürz Uwe

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