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Sumach

Östliche Mittelmeerländer

Das getrocknete, grob gemahlene Fruchtfleisch der Steinfrüchte des Gewürzsumach, auch Gelbholz oder Färberbaum genannt.

Sauer-fruchtig

Verwendet wird es in der Küche der östlichen Mittelmeerländer, Iran

Gemahlen Fleisch oder Fisch vor dem Garen einreiben

(wie Zitronensaft, Weinessig oder in Asien Tamarinde)

Ganze Beeren 15-20 Min. einweichen – für Marinaden und Salatdressings

Gewicht:50g

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Süßholzwurzel - Detail-Ansicht

Süßholzwurzel

Da Süßhölzer wirtschaftlich von Bedeutung sind, wird die Pflanze in zahlreichen Ländern wie Russland, Iran, Bulgarien, Spanien oder der Türkei angebaut.

süßlich, leichte Anisnote

Gewicht:50g

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Gewürze - Süßholzwurzel

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BIO-Bohnenkraut - Detail-Ansicht

BIO-Bohnenkraut

Angenehm würzig, pfeffriger Geschmack

Kommt ursprünglich aus dem östliches Mittelmeergebiet und dem Iran.

Heute kommt es in allen Mittelmeerländern, Mitteleuropa, Westasien, Indien, Südafrika, wärmere Gegenden in Nordamerika vor

Verwendung findet es zu Bohnengerichte, Gemüse, Salate, Suppen, Saucen, Fisch- und Fleischgerichte

Gewicht:25g

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Gewürze - BIO-Bohnenkraut

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Galgant-gemahlen - Detail-Ansicht

Galgant-gemahlen

Indien und Südostasien

In Thailand wird er Thai-Ingwer genannt; Galgant ist aromatischer mit feinerem Aroma und weniger scharf als Ingwer

Duftet ähnlich wie Pinien, schmeckt würzig-scharf, kräftiger pfeffriger Geschmack

Findet Verwendung in der asiatischen Küche - zu Meeresfrüchten, Huhn, thailändische Suppen, Thai-Curry,

Tom Ka Gai, Süßspeisen, Kokosnußsaucen, klaren Brühen

Mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer zerrieben eignet er sich für Gewürzpasten

Gewicht:50g

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Gewürze - Galgant-gemahlen

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