In der Reifezeit springen die Sternanisfrüchte auf und zeigen zwischen ihren Fächern jeweils 8-10 glänzende, braune "Sterne" Diese werden geerntet und anschließend getrocknet.Sternanis wird als ganze Frucht oder gemahlen angeboten.
Zum Würzen von Glühwein, Teemischungen. Gemahlen wird es verwendet zu Gebäck, wie Anisplätzchen, Lebkuchen, Pflaumenmus, Pudding
Schmeckt vorzüglich zu süß-saurem Schweinefleisch- und zu chinesischen Entengerichten.
Eignen sich hervorragend zum Dekorieren der Gerichte oder Süßspeisen