Verwenden Sie Sesam mengenmäßig nach Geschmack. Zur Herstellung einer Paste die Samen mit Flüssigkeit (z. B. Zitronensaft) vermengen und mit einem Handstabmixer pürieren. Um den Geschmack zu intensivieren können Sie den Sesam vorher anrösten.
Der schwarze Sesam wird traditionell insbesondere in der japanischen Küche als Tischwürze verwendet. In diesem Fall ist er mit Salz vermengt (Gomashio).
Sushi, Dukkha (Gewürzdip), Tahini, Hummus, Halva
