Es werden die Samen gemahlen oder als ganze Körner verwendet.
Beides passt gut zu Gemüse, wie Bohnen, Zucchini, Kohl, Spinat und Gurken; zumWürzen indischer Currys und Chutneys sowie Dals - indisches Hülsenfrüchtegericht -, Lamm und Geflügel, aber auch Süßspeisen und Früchte, wie Melonen.
Als ganze Körner streut man sie wie Mohnsamen über Kuchen, Brot, Fladenbrot und Kleingebäck.