Der weiße Penja-Pfeffer hat ein typisch fleischiges, holziges Aroma, das viele auch „animalisch“ nennen. Er hat einen harmonischen, vollreifen Geschmack und eine kräftige, pikante Schärfe.
Er eignet sich sehr gut für Fisch, Geflügel, helle Suppen und Saucen, Salate, Gemüse, würzige Quarkspeisen.