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Penja-Pfeffer-weiß

Penja-Pfeffer ist der berühmteste Pfeffer Afrikas. Er stammt aus der Penja-Region rund um den Mount Kamerun. Die nährstoffreichen, vulkanischen Böden sowie das feuchtwarme Klima geben dem Penja-Pfeffer seinen einmaligen Charakter. Unser Penja-Pfeffer wird konventionell angebaut und von den Bauern von Hand verarbeitet.

Er wird als roter Pfeffer vollreif geerntet, mehrfach gewaschen und geschält, also vom Fruchtfleich befreit. Weißer Pfeffer ist folglich der Samen des Pfeffers, der sein Aroma erst preisgibt, wenn er gemahlen oder gemörsert wird. Dann zeigt er aber seine volle Kraft. Unser weißer Penja-Pfeffer hat ein typisch fleischiges, holziges Aroma, das viele auch „animalisch“ nennen.

Der weiße Penja-Pfeffer hat ein typisch fleischiges, holziges Aroma, das viele auch „animalisch“ nennen. Er hat einen harmonischen, vollreifen Geschmack und eine kräftige, pikante Schärfe.

Er eignet sich sehr gut für Fisch, Geflügel, helle Suppen und Saucen, Salate, Gemüse, würzige Quarkspeisen.

Gewicht:20g

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Pfeffer-rosa-ganz-Schinus - Detail-Ansicht

Pfeffer-rosa-ganz-Schinus

Es handelt sich nicht um echten Pfeffer; es sind die Beeren des brasilianischen Pfefferbaumes

Südamerika, Rèunion

Entfaltet sich erst nach dem Zerstoßen, duftet leicht süß und pfeffrig, süßes Aroma mit pfeffrigem Nachgeschmack

Gewicht:20g

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Gewürze - Pfeffer-rosa-ganz-Schinus

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Gulasch-Gewürzmischung - Detail-Ansicht

Gulasch-Gewürzmischung

Eignet sich hervorragend zum Würzen Ihres Gulasch oder anderen Schmorgerichten

würzig scharf

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Gewürze - Gulasch-Gewürzmischung

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Curry-Südafrika - Detail-Ansicht

Curry-Südafrika

Indien

Curry ist immer eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen

Curry Südafrika ist eine mittelscharfe Mischung

Je nach Region Mischungen typisch für das Klima; Mischungen aus heißeren Regionen enthalten mehr scharfe Chilies, aus Madras, Mysore, Goa sehr scharf

Mischungen aus nördlichen kühleren Regionen enthalten aromatisch-warme Zutaten.

Fleisch, Gemüse, Fisch, Eintopf, Kartoffel/Reis-/Kürbisgerichte, Frischkäseaufstrich

Gewicht:50g

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Gewürze - Curry-Südafrika

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Gewürz Uwe steht seit über 30 Jahren für den Verkauf feinster Einzelgewürze, eigens kreierter Gewürzmischungen und Salze - in und um München. Seit 2014 runden ausgewählte Bio-Gewürze unser Sortiment ab.

 

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