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Curry-Ayurvedisch-Gewürzmischung

Indien

Curry besteht immer aus einer Mischung von verschiedenen Gewürzen

fruchtig ohne Salz

Je nach Region Mischungen typisch für das Klima; Mischungen aus heißeren Regionen enthalten mehr scharfe Chilies, aus Madras, Mysore, Goa sehr scharf

Mischungen aus nördlichen kühleren Regionen enthalten aromatisch-warme Zutaten.

Verwendung in der asiatischen Küche für Fleisch, Gemüse, Fisch, Reis

Curcuma, Paprika, Chili, Pfeffer schwarz, Ingwer, Cumin, Schwarzkümme, Kümmel, Senfmehl, Anis, Sellerieblätter, Mangogranulat, Zimt, Nelken, Thymian, Basilikum

Gewicht:50g

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Chili südfranzösisch (Piment-d'Espelette) - Detail-Ansicht

Chili südfranzösisch (Piment-d'Espelette)

Ursprünglich aus Mexico, wird ausschließlich im baskischen Teil Süwest-Frankreichs im Ort Espelette angebaut

fruchtig, feinsäuerlich, pikant, besitzt eine dezente Räuchernote und ist mild-scharf

Gewicht:15g

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Gewürze - Chili südfranzösisch (Piment-d'Espelette)

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Urwaldpfeffer-Voatsiperifery - Detail-Ansicht

Urwaldpfeffer-Voatsiperifery

Wilder, madagassischer Pfeffer - die Kletterpflanze trägt erst ab einer Höhe von 10-20 Metern Früchte. Die Ernte stellt somit eine enorme Herausforderung dar; Jahresernte ca. 1,5 Tonnen

Im Geschmack beissend scharf und dabei doch stark aromatisch.

Gewicht:20g

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Gewürze - Urwaldpfeffer-Voatsiperifery

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BIO-Pfeffer-schwarz-ganz DE-ÖKO-006 - Detail-Ansicht

BIO-Pfeffer-schwarz-ganz DE-ÖKO-006

Ursprünglich aus der indischen Region Malabar

Hauptsächlich: Indien, Sri Lanka, Indonesien, Thailand, Vietnam, Malaysia, Kongo-Becken, Sierra Leone, Brasilien, westindische Inseln

Besonderer erdig-aromatischer Duft, scharfer aromatischer Geschmack

Gewicht:75g

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Gewürze - BIO-Pfeffer-schwarz-ganz DE-ÖKO-006

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