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BIO-Zimt-Ceylon-gemahlen DE-ÖKO-006

Zimt ist seit Jahrtausenden bekannt. Es handelt sich um die Rinde der Zimtpflanze. Ceylon-Zimt stammt von der Insel Sri Lanka (ehemals Ceylon) im indischen Ozean.

holzig, würzig

Verwendung für Milchreis, Bratäpfeln, Kompotten und verschiedenem Gebäck, indische, chinesische Gerichte, Tajines, Eintöpfe, Couscous, Zimtsterne, Lammtajine, Mishmisheya, Bifteki, Bratapfel, Milchreis, Master Sauce, Kibba, Falafel, Fleisch oder Gemüse, Schmorgerichte und zum Einlegen von Obst, Zimttee, Zimtsterne

 

Verwenden Sie Ceylon-Zimt mengenmäßig nach Geschmack. Das Pulver kann zu Beginn oder Ende der Zubereitung zugegeben werden. Aufgrund des ausgeprägten Aromas sollten Sie Zimt sparsam verwenden um den Geschmack anderer Zutaten nicht zu übertönen.

 

Zum Backen und für Speisen die nur wenig Flüssigkeit enthalten ist nur gemahlener Zimt geeignet.

Ceylon-Zimt enthält weniger Cumarin als Cassia-Zimt, weswegen er bei häufigem und großzügigen Gebrauch und bekannter Cumarin-Unverträglichkeit Cassia-Zimt vorzuziehen ist.

 

Zimt Ceylon aus ökologischer Landwirtschaft

Gewicht:50g

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Pistazien-geschält - Detail-Ansicht

Pistazien-geschält

Die Pistazie gehört zu den ältesten blühenden Kulturpflanzen. Ursprünglich kommt sie aus dem Orient.

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Gewürze - Pistazien-geschält

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Pfeffer-weiß-gemahlen - Detail-Ansicht

Pfeffer-weiß-gemahlen

Ursprünglich aus der indischen Region Malabar

Hauptsächlich: Indien, Sri Lanka, Indonesien, Thailand, Vietnam, Malaysia, Kongo-Becken, Sierra Leone, Brasilien, westindische Inseln

Schmeckt streng-kühl, eindeutig scharf mit etwas süßlichem Nachklang

Alexander der Große brachte ihn aus Indien erstmals nach Europa

Pfeffer wurde mit Gold aufgewogen und diente als Zahlungsmittel. Pfeffer war letztendlich der Auslöser für die Entdeckung Amerikas.

Die ausgereiften roten und orangefarbenen Früchte werden in Säcke gefüllt und 1 Woche in Wasser eingeweicht; das Fruchtfleisch wird weich und mit den Händen über Sieben abgerieben. Die freigelegten Steinkerne sind weiße Pfefferkörner.

Verwendung in allen Küchen der Welt, vor allem für helle Speisen

Gewicht:75g

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Gewürze - Pfeffer-weiß-gemahlen

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Curry-Südafrika-Gewürzmischung - Detail-Ansicht

Curry-Südafrika-Gewürzmischung

Indien

Curry ist immer eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen

Curry Südafrika ist eine mittelscharfe Mischung

Je nach Region Mischungen typisch für das Klima; Mischungen aus heißeren Regionen enthalten mehr scharfe Chilies, aus Madras, Mysore, Goa sehr scharf

Mischungen aus nördlichen kühleren Regionen enthalten aromatisch-warme Zutaten.

Fleisch, Gemüse, Fisch, Eintopf, Kartoffel/Reis-/Kürbisgerichte, Frischkäseaufstrich

Gewicht:50g

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Gewürze - Curry-Südafrika-Gewürzmischung

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