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Berberitzen unbehandelt  Wildsammlung

Berberitze, auch als Sauerdorn oder Essigbeere bekannt. Sie ist in Europa und Asien verbreitet.

Sie hat einen säuerlich, fruchtigen Geschmack durch den Vitamin C-Gehalt, fast vergleichbar mit Cranberries.

Im Nahen Osten, Iran und Irak gehört sie zur landestypischen Küche.

In der orientalischen Küche wird sie zum Verfeinern von Reisgerichten (Butter und Zucker karamellisieren, dann in den gegarten Reis mischen), zu Fisch, Geflügel, Lamm und Salaten verwendet.

Schmeckt sehr köstlich im Müsli, Obstsalat, Joghurt, Quark, in Süßspeisen und Smoothies.

Anstelle von Cranberries kann man auch die selbstgebackenen Plätzchen verfeinern.

Der frisch aufgegossene schwarze Tee erhält mit ein paar Berberitzenbeeren eine aromatisch-fruchtige Note.

Tipps: Getrocknete Berberitzen vor dem Verwenden einweichen, dann werden sie wieder prall.

Sie eignen sich gut zum Einfrieren, kleben nicht aneinander; dadurch lassen sie sich gut einzeln entnehmen.

Gewicht:30g

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Gurken Gewürzmischung zum Einlegen - Detail-Ansicht

Gurken Gewürzmischung zum Einlegen

Es ist eine gelungene Kombination zum Einlegen von Essiggurken

Gewicht:75g

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Gewürze - Gurken Gewürzmischung zum Einlegen

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Kubebenpfeffer - Detail-Ansicht

Kubebenpfeffer

Indonesische Insel Madura

sehr aromatischen, teils terpeninartigen Geruch, der Geschmack ist ein wenig scharf und pfeffrig.

Paßt hervorragend zu Reis- und Gemüsegerichte, Fisch und Meeresfrüchten, indonesischen Gerichten und Desserts

Gewicht:40g

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Gewürze - Kubebenpfeffer

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Petersilie-und-Chili - Detail-Ansicht

Petersilie-und-Chili

Ursprünglich aus den westlichen Mittelmeerländern

Überall in Eurasien, besonders in Europa und USA angebaut

Kraut und Wurzel werden verwendet

gibt dem Petersiliengeschmack eine dezente Schärfe

Verwendung für Suppen, Fleischgerichte, Salate, Kartoffel- und Gemüsespeisen, Saucen, Eierspeisen, Fisch, Geflügel, Marinaden, in Frankfurter Grüner Sauce, Kasseler Grüner Sauce, Persillade, Sauce verte, Gremolata,Papas arrugadas, Mojo verde, Salsa verde, Ghorme sabzi, Tabouleh

gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe

Erst nach dem Zubereiten dazu geben

Gewicht:50g

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Verfügbarkeit: 5 bis 7 Tage

Gewürze - Petersilie-und-Chili

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