Auch Indonesischer Zitruspfeffer genannt, schwarze, getrocknete Beeren; mit Szechuan verwandt.
Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Currys und allen Gerichten der asiatischen Küche.
Der Pfeffer wird entweder als ganze Rispe mitgekocht, oder die Rispe wird gemörsert.
Zu Fleisch ist eine Salz-Pfeffer-Mischung aus Fleur de Sel, Andaliman, Kubeben und Tellycherry besonders köstlich.
Wirkt, wie Szechuan, auf der Zunge betäubend.